好的信阳毛尖茶应“汤色明亮而浑浊”?这一解读遭到质疑
时间:2019-05-07 07:10:36 | 来源:河南商报 | 作者:

  红黑大战一直以来,“小浑淡”才是优质信阳毛尖的说法,备受茶叶专家和茶农诟病。信阳毛尖龙头生产企业——文新茶叶老总刘文新,近日在第27届信阳茶文化节上,称一杯上好的信阳毛尖应该是“汤色有毛,浑浊而明亮”,将自己推到了风口浪尖。

  “任何一种茶叶标准,它的汤色都不应该是浑的,汤浑的不是好茶。”信阳市林业和茶产业局副局长宋世奇说,信阳毛尖在不同时节汤色是不一样的,春茶汤色是淡金黄色,越往后颜色越深,但颜色始终是清澈明亮的,而明亮的汤就不会浑浊。

  中国茶业商学院执行副院长、知名茶叶专家欧阳道坤说,茶商为了更好地将茶叶卖出去,就故意炒作一些错误的概念,称汤浑是里面毛峰多、毛峰营养丰富,其实汤浑的原因是在炒茶理条环节,炒茶人为了让茶叶细小好看,过度用力,将茶叶揉碎了,汤里面的毛其实就是揉碎了的茶叶灰。

  商城县其鹏茶叶专业合作社总经理周正祥认为,汤浑的信阳毛尖在口感上要差一些,但市场认可就没错,对其要有包容的心态,“我们几代人,从来不生产浑汤信阳毛尖,也不去指责别人的浑汤茶。”

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